bambini e verdure

...è sempre una lotta... ricordo anche quando ero più piccola io... come verdura... mangiavo quasi solo patate... poi qualche anno fa, non si sa come, tutto è cambiato! E perfortuna potrei aggiungere.. Adesso il mio pasto principale è fatto da vegetali..

Cmq.. io ovviamente non ho figli, ma facendo volontariato con i bambini, vedo spesso quando ceniamo, che le verdure che gradiscono sono sempre le solite..

E guai a proporre cose nuove! Appena vedono qualcosa di troppo verde, inorridiscono... ma quel che mi ha lascia perplessa, è che ci sono anche tanti adulti nella stessa situazione.. Ricordo ad esempio quest'ultimo capodanno... Ero a cena con gli amici, e quando ho cominciato a mangiare le mie belle verdure alla griglia, la metà di loro era inorridita...

Io credo che sia questione di gusti fino ad un certo punto.. perchè non ci credo che con tutte le verdure che esistono a questo mondo, non ne trovino nemmeno una di loro gradimento! Con tutti i modi che ci sono per cucinarle poi! No, per me il problema sta proprio nel fatto che fin da piccoli sono stati abituati male a tavola..

Guai se non mangiano carne almeno 3 volte al giorno! Personalmente non sono una grande fan della carne (pollo a parte), in casa mia non si mangia quasi mai.. Non perchè ci sia qualcuno di vegetariano in famiglia, semplicemente nessuno di noi ne è un amante..

Se la mangio, dev'essere proprio buona.. vado al ristorante argentino sotto casa, dove ci sono argentini che cucinano carne argentina, buonissima.. E quindi una volta ogni tanto una bistecca me la mangio anche io, ma solo perchè li è fatta come si deve.. Infatti la prendo sempre al sangue, ma si scioglie in bocca che è un piacere..

Ma comprarmi della carne al supermercato, quello no.. quando facciamo la spesa al massimo c'è il petto di pollo..

Va beh, cmq.. chiudendo questa parentesi sulla carne.. Torniamo alla lotta tra bambini e verdure..

È vero, ci sono verdure più saporite di altre, però sono convinta che basti un po' di fantasia in cucina.. Quante volte sento dire: "mia mamma cucina solo la pasta col pomodoro".. Beh, allora non possiamo poi prendercela con il bambino se non apprezza altro.. ...Se non sa che esiste altro!

C'è anche gente che è convinta di mangiare verdura quando da McDonald's prende le patatine fritte.. E abbiam detto tutto..

Cmq.. Io mi sto impegnando per trovare delle semplici ricette per "nascondere" le verdure agli occhi dei bambini.. Ci vuole davvero poco..

Prendiamo ad esempio i cavolini di bruxelles..

Difficilmente riusciremo a farli mangiare ad un bambino, anche perchè spesso e volentieri riescono ad essere davvero amarognoli...

L'altro giorno però sono riuscita a mascherarli completamente, facendo dei mini sformatini...

Ho preso una confezione di broccolini (e mi sono usciti 3 sformatini) e li ho fatti bollire fino a quando non si sono ammorbiditi per bene.. poi li ho scolati, e messi nel mixer..

Li ho frullati, ho agginto sale e pepe, un goccio d'olio e due o tre cucchiai di formaggio cremoso

Ho tolto la crema dal mixer e l'ho lasciata raffreddare un po', dopodichè ho aggiunto un uovo e ho mescolato bene il tutto..

Ho diviso il composto in 3 stampini.. Io ho usato quelli di carta per riuscire a togliere gli sformatini con facilità, però occhio che si lasciano andare se ce ne mettete troppo..

Ho scaldato il forno a 150° e li ho lasciti dentro a cuocere fino a quando non erano belli sodi.. Dopodichè li ho tolti dai pirottini, e li ho serviti con della quinoa allo zafferano.. Non sono assolutamente nulla di particolarmente raffinato o elaborato, ma un bambino che si trova davanti questo piatto non saprà mai che in realtà si sta mangiando un intera confezione di broccolini di bruxelles..

hmm... broccolini o broccoletti?? adesso mi è venuto il dubbio! ho un vuoto di memoria!!

voglia di primavera..

Ahh, finalmente delle belle giornate.. Gelide come poche, ma belle!

Fanno decisamente venire voglia di primavera..

E se la primavera ancora non arriva, ci si arrangia come si può..

Perfortuna ho un'amica che lavora in un negozio di fiori.. così quando c'è bisogno di un po' di atmosfera primaverile, so dove andare...

(carina vero? pianta di caffè!)

Ma un bel mazzo di lavanda non lo batte nessuno!

Comunque.. non sono solo i fiori che mi fan venire voglia primavera.. Mi basta camminare nel banco Frutta&verdura del supermercato..

Ieri ad esempio mi sono lasciata tentare da un mazzolino di rapanelli.. La maggior parte della gente li schifa! Mah, personalmente non condivido.. A me sembra anche che abbiano un bell'aspetto.. Un bel mazzetto di rapanelli mette allegria..

La maggior parte di chi non li apprezza però, in realtà non li ha mai provati.. Molta gente non va oltre le solite verdure tipo: zucchine, patate e cose simili.. Ma devo dire che non sanno cosa si perdono..

Tanto per parlare di rapanelli, io li adoro tagliati a fettine non troppo sottili, con sale, pepe, prezzemolo, del buon olio d'oliva e taaaanto limone!! Sono veramente buoni! E se li si mette su una bella fetta di pane ai cereali (come ho fatto io ieri... ) ancora meglio.. :)

Ho visto bambini riluttanti che si sono ricreduti dopo averli assaggiati così!

...

hmm, che voglia mi è venuta di comprarne un altro mazzetto..

Incidenti di percorso..

Uff.. Non tutte le ciambelle escono col buco, giusto?

È proprio così..

Non parlo davvero di ciambelle, ma del mio dolce di oggi...

Non metterò la ricetta fino a quando non riuscirò a farlo come dico io...

..È uscito buono.. I sapori del cioccolato fondente e dello zenzero candito stanno benissimo insieme.. Il profumo della scorza d'arancia.. lo zucchero di canna...

Va tutto bene... Se non fosse che è uscito leggermente... granitico!

Già.. Ehh vabbè.. capita.. la prossima volta uscirà meglio.. (mi conoslo da sola)

:)

Cmq non è che non si possa mangiare..

L'ho tagliato in piccole parti, perfette per essere ammorbidite in una tazza di latte..

..l'importante dopo un fallimento è riprovare, no? :)

Giornate che non passano..

Oggi è uno di quei terribili giorni che comincia molto presto e finisce molto tardi... e il tempo non passa più!! Sono appena le 3 pm... e devo aspettare ancora 3 ore prima di avere qualcosa da fare...
E poi fa freddo! Tanto freddo!
Infatti sono qui con la mia tazza rossa gigante di caffè bollente... (bollente è un eufemismo direi... la tazza fuma..)
Va beh, cmq... Perfortuna alle 6 vado a fare la spesa... È una cosa che mi piace fare.. Passeggerei per ore tra gli scaffali.. E poi devo prendere le cose per preparare un torta, perchè oggi in erboristeria, ho trovato qualcosa di molto carino! Oltre alla quinoa, che fin'ora avevo mangiato solo soffiata come cereale da colazione, ho trovato tanti bei sacchettini di zenzero candito!





Non l'avevo mai visto così..

E allora per curiosità ne ho comprato un po'..

È tagliato a bastoncini e ricoperto con zucchero di canna... Ne ho assaggiato un po'.. è buono, ma un po' forte.. Quindi ho pensato di usarlo in un dolce.. E domani sperimenterò...

Pensavo di accostarlo al cioccolato fondente in qualche modo, ma si vedrà..

..La quinoa invece l'ho usata subito.. Mi piacciono molto i cereali&co. come sostituti di pasta e riso..

Oggi però l'ho provata semplicemente con un po' di pesto della nonna (semplicemente?? in realtà non c'è nulla di più buono..)

Io adorooooo il basilico!! Lo metterei veramente ovunque!! Ha un profumo meraviglioso..

E qua torno a dire che vorrei tanto un bell'orticello tutto mio.. Con foreste di basilico! :)

Ehh.. L'unico problema è che manco totalmente di pollice verde.. E questo potrebbe influire negativamente sul mio orticello.. eheheh...

Va beh, intanto mi consolo con il profumino del pesto fatto in casa, che male non fa.. :)

Breakfast!

J'adore fare colazione..

Sarà il pasto più importante della giornata, ma è anche molto piacevole..

Io farei colazione anche a pranzo e cena... Pane, marmellata, latte, yogurt, cappuccino, frutta, caffè, brioches, spremuta fresca, cereali, tè, muffins, puncakes... e via dicendo... magari non tutti insieme, eh! :)

E pensare che c'è gente che appena alzata proprio non riesce a mangiare niente! Mama! io non ci riuscirei mai!

Questo a dire la verità succedeva anche a me.. al periodo delle medie.. quando per me andare a scuola era davvero un problema... La mattina, quando mi alzavo, non ero per niente serena, anzi, direi angosciata... E quindi non riuscivo a mandare giù niente... La domenica invece, mangiavo molto più volentieri!

In effetti, come si fa a gustarsi qualcosa se non si è sereni? Non ha nemmeno senso ingozzarsi di cibo solo perchè si deve.. La colazione io la vedo come un piacere.. Davanti alla TV magari... Il mio sogno è quello di avere una casa con un piccolo giardinetto (e anche con un piccolo orto, che sogno) e poter fare colazione all'aperto, su un bel tavolino... Ma tornando con i piedi per terra.. abito al sesto piano di un condominio, e per quanto la vista di Bg alta possa essere meravigliosa, l'orticello me lo sognerò ancora per molto... :(

Cmq.. Questa mattina mi sono mangiata dei bei dolcettini fatti da me ieri sera.. (Non riesco mai a stare senza far niente quando guardo la tv dopo cena.. Di solito mi trovo un pezzo di carta e una biro per scarabocchiare, sennò mi metto a far dolcetti)..
Sono usciti molto carini..

Anche questa è un insieme di varie ricette..

DOLCETTI CON LO YOGURT

Farina "00" = 100 g

Maizena = 100 g

lievito = mezza bustina

zucchero = 100 g

uovo = 1

burro = 25/30 g

yogurt = 1 vasetto

1) scaldate il forno a 200°

2) Mettete il burro in un pentolino e fatelo scogliere..

3) nel frattempo, mescolate per bene tutti gli ingredienti in una bacinella...

4) aggiungete il burro e mescolate per bene finchè non vi esce un bell'impasto

5) Mettete il tutto nei pirottini di carta..

6) A questo punto, potete mettere del cioccolato a pezzetti sui dolcetti, prima di infornarli... oppure (io preferisco) un cucchiaino di marmellata
7)mettete in forno per una ventina di minuti o comunque fino a che non si sono dorati per bene...

Ah già, anche un po' di scorza di limone, male non ci sta! (ho comprato ieri il mio primo rigalimoni e l'ho subito voluto usare)

Cmq io li preferisco con la marmellata, perchè mentre lievitano, sparisce all'interno dei dolci, e ricompare solo quando li mordete

(ma non mettetene

troppa sennò finisce tutta sul fondo).. buoni buoni buoni e

piuttosto leggeri .. :)

Scotland

Buondì!
Oggi purtroppo ho nostalgia di Glasgow.. Sono 3 settimane che sono tornata dal mio secondo mini-viaggio in Scozia.. E devo dire che ci tornerei subito…
È una cosa che consiglio a tutti!! Io purtroppo non sono ancora riuscita a farmi un bel giro nelle Highlands, ho solo girato Glasgow, Edinburgh e qualche bella cittadina nei paraggi.. Ma per la mia terza volta, organizzerò qualcosa di meglio..
Se qualcuno di voi è interessato, è facilissimo! Prendendo la Ryanair atterrerete all’aeroporto di Prestwick, e arriverete a Glasgow in pochissimo tempo, sia che prendiate bus o treno.. (il treno è un po’ più economico però).
A dire la verità, Glasgow non è bella come Edinburgh.. È un po’ più “industriale”, mentre la capitale è sicuramente più elegante, piena di storia ecc..
Ma io mi ci sono sempre trovata benissimo, è una città a misura d’uomo, e da li potete raggiungere con comodità molti altri posti! (Tanto per fare un esempio, il treno ci mette soltanto un’ora ad arrivare a Edimburgh)
Una delle cose che mi ha colpita per prima è proprio la differenza con i nostri mezzi pubblici! Difficilmente avrete di che lamentarvi! Durante il tragitto Glasgow-Edinburgh, mi venivano in mente i treni che prendevo da Bergamo a Milano, e mi veniva proprio da ridere…(per non piangere…)
Altra cosa ottima, è la cucina! Ho sempre mangiato più che bene! La cucina tradizionale scozzese comprende molto pesce, carne e verdure..
Una delle cose che troverete proprio ovunque, sono le “Jacket Potatoes”, che sono semplicemente patate ricoperte con ciò che volete: tonno e maionese, formaggio, fagioli (i famosi backed beans) ecc..
Altra cosa che ho provato (e mangerei all’infinito) è il “Cullen Skink”, o per dirla più semplice, zuppa di pesce, latte e patate.. Questa ve la consiglio proprio, ha un sapore fantastico.. Io l’ho mangiata in un bel ristorante a Edinburgh, Deacon Brodie’s mi pare.. (Fateci un salto).
E non dimentichiamo poi i Pie! Sia di carne che di pesce… Ricordo che una delle prime cose che ho assaggiato è stato proprio un fish pie.. e quando poi sono tornata a casa, mi sono messa a cercare ricette su ricette per rifarlo.. Ne ho trovate parecchie, così ho preso un po’ da una e un po’ dall’altra…

In questa foto, il fish pie è quello in primo piano.. (In secondo piano mi pare ci sia un Abbot Ale Pie).. Quello che ho rifatto io a casa però è un po’ diverso..
Ora vi do a grandi linee la ricetta… Chiedo scusa per la mancanza di quantità precise, però anche io l’ho fatto un po’ così, a mò di esperimento.. Al massimo vi suggerisco di abbondare un po’, così potrete riempire una seconda teglia con gli ingredienti che vi avanzano.. (come ho fatto io) ..

FISH PIE

Dunque… Prendete un bel trancio di salmone, togliete la pelle, e mettetelo in una casseruola con uno o due porri tagliati.. Aggiungete del latte fino a coprire il pesce, e fate bollire lentamente fino a quando il pesce non sarà cotto (Non esagerate però, perché poi dovrà cuocere anche in forno).
Togliete il pesce e i porri dalla pentola, lasciando invece il sughetto. Spezzettate il salmone in pezzi non troppo piccoli e mettetelo con i porri in una teglia unta con un goccio d’olio…
Intanto sbucciate alcune patate (per la quantità considerate le dimensioni della teglia.. dovrete ricoprirla col purè che otterrete) tagliatele grossolanamente e mettetele a cuocere nel latte dove prima c’era il pesce..
Una volta che le patate sono morbide, toglietele dalla padella.. Versate il sughetto sul pesce, nella teglia (Se il sughetto è poco perché le patate lo hanno assorbito molto, aggiungete ancora un po’ di latte e mescolate bene).
Intanto schiacciate le patate e fate il purè, salate e pepate (Se vi piace, potete mettere anche un po’ di paprika)..
Per finire, ricoprite il pesce con un bello strato di purè, e mettete tutto in forno già caldo fino a quando non si sarà dorata la superficie!

È molto buono e semplice da fare.. E poi ci potete mettere il pesce che più vi piace..
Io l’altro giorno invece, ho fatto la stessa cosa ma con i finocchi al posto del pesce.. potrebbe essere un’idea per far mangiare le verdure ai bambini.. La crosticina dorata delle patate rende tutto molto più invitante!
Un’altra cosa che non mi sono mai fatta mancare quando ero là, erano i dolci! W scones e cupcakes!!

Guardate che carino questo! Mi viene voglia di farli!! Saranno il mio prossimo esperimento!!

..

Beh, eccoci qua..
È un po' che visito blog carini, e stasera non avendo nulla da fare, mi son detta: ne faccio uno anche io..
Speriamo di riuscire a fare qualcosa di decente.. :)
Duuunque.. I blog di cui mi sono appassionata in realtà sono tutti di cucina.. Mi piacerebbe riuscire a fare qualcosa del genere.. ma per quanto io adori cucinare, non ne so abbastanza da scriverne.. Ma ci proverò lo stesso.. e poi mica devo parlare solo di cucina..
In questo momento sono a corto di idee, perchè nonostante la tazza di caffè gigante che ho appena bevuto (W il caffè solubile), devo dire che ho un po' sonno... E mancano 10 minuti alle 10!!! Mamma mia, come si fa?? Boh, oggi è così.. Mi giustifico da sola pensando che domani dovò alzarmi alle 7... Quindi.. anche se mi faccio un'ora di sonno in più del solito, poco male.. Eheh, sono un po' una nonna inside.. (anche se in realtà mia nonna dorme meno di me)..